嫦娥姐姐不奔月 中秋三餐這樣吃 為大眾顧健康 華梵大學攜手知名學者 推出整合健康管理學程

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吃月餅是每年中秋節必做的事,但您可知道一個月餅相當於兩碗白飯的熱量?關注大眾健康問題,華梵大學本學年邀請國際知名藥學專家楊玲玲博士擔任特聘講座教授,推出「整合健康管理學程」,同時配合教育部通過的校務轉型計畫,全校跨領域開設模組課程,未來並將結合民間力量,推出養生工作坊等相關活動,以實際行動關懷社會。

華梵大學李天任校長表示,華梵是所小而美的精緻學府,最適合進行教育創新實驗,108學年度起全面實施「課程模組化」改革,首創全校跨領域選課及模組化課程教學,將每個系的課程歸納統整為數個模組,學生只要修完所屬科系的必修模組課程,即可至外系自由修讀其他有興趣的模組課程,預計畢業時可擁有二至三個科系的不同專業,是國內第一所打破科系壁壘的大學。

李天任校長指出,「人文與科技融匯、慈悲與智慧相生」是華梵大學的創校理念,有鑑於社會大眾多為「三高」文明病所苦,為落實大學的社會責任,華梵大學決定注重大眾的養生議題。國際知名藥學專家楊玲玲教授因認同華梵辦學理念,已應允本學年起擔任華梵大學特聘講座教授,以整合營養學為主軸,為華梵師生推出「整合健康管理學程」。

李天任校長說,「整合健康管理學程」規劃開設整合營養學、健康管理、自然療癒、藥膳、創意蔬食、園藝治療等六門課程,並且結合佛教僧伽醫護基金會等民間專家與醫師團隊,一起提供師生養生健康新知,未來並將陸續推出「養生健康促進與管理」等各式輕課程、工作坊與活動,以微學分方式開放社會大眾參與,為提升大眾健康福祉而努力。

楊玲玲教授今日也在記者會現場實作示範健康滿分的秋節三餐,以六合蔬果沙拉、中秋月餅小點、嫦娥養生涮涮鍋、高鈣高纖B12養生月餅,搭配特製的蘭香醬與B12紫菜醬,教導民眾吃出高纖、低卡、美味又健康的蔬食料理,佛教僧伽醫護基金會董事長慧明法師與臺大醫院前副院長、佛教僧伽醫護基金會創會董事暨華梵大學董事陳榮基醫師,以及佛教僧伽醫護基金會醫事主委詹建發醫師等人亦到場支持。

楊玲玲教授表示,市售月餅一個約五百到一千大卡,相當於兩碗白飯的熱量,每餐吃一個,一天等於吃下六碗白飯,熱量相當驚人;而她所推薦的中秋三餐健康養生新吃法,早餐先吃蘆筍、柚子等九種蔬果做成的「六合蔬果沙拉」,午餐則可將月餅切成四分之一或三分之一片,再搭配大陸妹、小黃瓜、鳳梨、香蕉與小蕃茄等切片後依序排上,即成為健康養生又可口的「中秋月餅小點」,既嚐到了月餅的美味,熱量又可減至四分之一至三分之一。

至於與家人共進晚餐的溫馨時刻,楊玲玲教授推薦既高纖又能提升免疫力的「嫦娥養生涮涮鍋」,只需在火鍋內放入秋葵、絲瓜、無基改豆腐、油豆腐、香菇、金針菇、杏鲍菇、海帶,與當季蔬菜一同烹煮,再搭配她所獨家秘製、以九層塔(蘿勒或蘭香草)、香菇蠔油、香麻油和冰水特調而成的「蘭香醬」,就立刻成為一道抗氧化、愛健康、顧環保、高纖又不失營養的涮嘴美食鍋。

既然中秋必吃月餅,除了教大家如何減量、安心的吃,楊玲玲教授也大方秀出一款超級養生的私房月餅「高鈣高纖B12養生月餅」,以起士片、發芽玄米餐包、B12紫菜醬製成,讓大眾體驗不一樣的蔬食月餅新滋味。 

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華梵大學李天任校長致詞。

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臺大醫院前副院長/華梵大學董事/僧伽醫護基金會董事陳榮基醫師致詞


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僧伽醫護基金會董事長慧明法師致詞。

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華梵大學特聘講座教授楊玲玲博士致詞


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把華梵拉起來!(左至右)大千出版社/華梵大學校友梁崇明社長僧伽醫護基金會董事長慧明法師、僧伽醫護基金會董事陳榮基醫師、華梵大學李天任校長、華梵大學特聘講座教授楊玲玲博士、僧伽醫護基金會醫事主委詹建發醫師。

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與會貴賓合影


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 記者會場座無虛席,對於李天任校長宣布的課程改革方案以及楊玲玲教授研發的養生餐點,媒體反應十分熱烈。 

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楊玲玲教授獨家秘製,以九層塔(蘿勒或蘭香草)、香菇蠔油、香麻油和冰水特調而成的「蘭香醬」。

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記者會現場有楊玲玲教授推薦既高纖又能提升免疫力的「嫦娥養生涮涮鍋」,只需在火鍋內放入秋葵、絲瓜、無基改豆腐、油豆腐、香菇、金針菇、杏鲍菇、海帶,與當季蔬菜一同烹煮,再搭配她所獨家秘製的「蘭香醬」,就立刻成為一道抗氧化、愛健康、顧環保、高纖又不失營養的涮嘴美食鍋。

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楊玲玲教授推薦的中秋三餐健康養生新吃法,早餐先吃蘆筍、柚子等九種蔬果做成的「六合蔬果沙拉」,午餐則可將月餅切成四分之一或三分之一片,再搭配大陸妹、小黃瓜、鳳梨、香蕉與小蕃茄等切片後依序排上,即成為健康養生又可口的「中秋月餅小點」。